35 умопомрачительных фактов о еде, о которых вы даже не догадывались

[Сергей R]

Кетчуп был лекарством, клубника – это не ягода, бананы – клоны, а в инжирах есть осы: что еще нужно знать о еде

«Мы – то, что мы едим». Эту фразу мы регулярно слышим по телевизору, нередко видим в Интернете – словом, встречаем везде, где говорят и пишут о еде и . Мы можем знать тысячу рецептов традиционных и оригинальных блюд, , которые требуются для их приготовления.

Мы решили исправить ситуацию и опубликовать несколько необычных фактов, которые заставят вас по-новому относиться к любимой еде.

1. В инжирах содержатся останки ос

^{5second / Getty Images}

Технически инжир не фрукт – , опыляемые самками фиговых ос, . Но не волнуйтесь – их тела расщепляются на белки с помощью фермента фицина.

2. Люди рождаются с жаждой сахара

^{Ocusfocus / Getty Images}

Проще говоря, каждый из нас рождается сладкоежкой. показали, что новорожденные , чем более горьким и соленым.

3. Арахис – это не орехи, а бобовые

^{Deenida / Getty Images}

Наряду с фасолью и горохом , потому что это съедобные семена, заключенные в стручки. Но от бобовых его отличает процесс образования плода – он созревает под землей, совсем как клубни картофеля.

Смотрите также

4. Когда-то шоколад использовался в качестве валюты

^{Fcafotodigital / Getty Images}

Это было во времена существования Ацтекской империи – , что их использовали как средство торговли.

5. Большинство васаби – это просто крашеный хрен

^{Handmadepictures / Getty Images}

Во всем мире под «васаби» подают . Все потому, что настоящий васаби сложно выращивать, он очень дорогой и должен быть съеден в течение 15 минут.

6. Каждый съеденный вами банан – клон

^{Steve Debenport / Getty Images}

Почти весь мировой экспорт бананов происходит из одного – именно они лежат на прилавках продуктовых магазинов. Но бананы Кавендиш не имеют косточек, а значит, они стерильны, и фермеры .

7. Бэби-моркови не существует

^{Djm-photo / Getty Images / 1Gai.Ru}

Несмотря на свое очаровательное название, , которую очищают, нарезают на более мелкие кусочки и «закругляют».

Смотрите также

8. Ананасы растут на кустах

^{Hiroo Yamagata / Flickr / Creative Commons /}

Да, оказывается, , а на земле – это многолетнее растение, листья которого порой достигают 1,5 метров в длину. А плоды растут из его центральной части на ножке.

9. И созревают лишь через 2-3 года

^{Getty Images}

Выращивание ананасов – сложный процесс, . В следующий раз, когда вы положите плод в свою продуктовую корзину, подумайте, какой долгий путь он проделал! Кстати, ананас можно вырастить и в домашних условиях – при правильном уходе растение начнет плодоносить на 3-4 год.

10. Как и ваниль

^{Tony Karumba / Getty Images}

Производство настоящей ванили – . Когда цветы наконец зацветают, они остаются открытыми лишь один день и должны быть опылены в течение 12 часов. А уже из опыленного цветка и вырастает плод – стручок длиной 10-25 см.

11. Скорлупа кешью ядовита

^{Natbits / Getty Images, Supaneesukanakintr / Getty Images}

Кешью принадлежит , что и и . А значит, его растение содержит химические раздражители – . На наше счастье, они сконцентрированы лишь в скорлупе, поэтому кешью почти всегда продают очищенными и жареными.

12. Клубника – это не ягода

^{Getty Images / 1Gai.Ru}

С ботанической точки зрения настоящая ягода – , полученный из завязи одного цветка, содержащий одно или несколько семян .

. Но только не клубника, которая развивается из нескольких завязей и имеет семена лишь снаружи. На самом деле клубника – это многоорешек, на разросшемся цветоложе которого находятся сухие семена – «орешки».

13. Устриц всегда подают живыми

^{Valentynvolkov / Getty Images}

Мертвые устрицы содержат большое количество бактерий, .

14. Мед не имеет срока годности

^{Invizbk / Getty Images}

Высокая кислотность, отсутствие воды и в запечатанной банке меда – .

Смотрите также

15. Изначально морковь была фиолетовой

^{haha21 / Getty Images}

Современная оранжевая морковь существует только потому, что в конце 17 века голландские селекционеры мутировавшие оранжевые сорта.

16. Шоколад может убить собак

^{Yelenayemchuk / Getty Images, Rapideye / Getty Images}

Шоколад содержит – его основной , горькое химическое вещество. В больших количествах токсическая реакция на теобромин .

17. Когда-то кетчуп продавали как лекарство

A post shared by (@heinz) on Dec 21, 2017 at 8:31am PST

Считалось, что в виде таблеток может помочь при диарее, сильных приступах желчи и .

18. Сыр пармезан – не вегетарианский

^{Fudio / Getty Images}

Пармезан, как и многие другие высококачественные сыры, , который традиционно .

19. Название M&M расшифровывается как «Марс и Мьюрри»

Форрест Э. Марс-старший и Брюс Мьюрри – , которая производит разноцветное драже. Кстати, лакомство существует с 1941 года!

20. Ананасы «разрушают» человеческую плоть

^{Staras / Getty Images}

Свежие ананасы содержат – фермент, который . И когда мы кусаем ананас, он . По сути, фермент «разъедает» внутреннюю часть ротовой полости. Но для переживаний нет повода – клетки человека быстро восстанавливаются.

Смотрите также

21. Красный пищевой краситель сделан из измельченных насекомых

^{Alohaisland / Getty Images}

Один из наиболее распространенных красных красителей – кармин (на этикетках он может обозначаться как , Natural Red 4 или E120) – производится .

22. В мармеладе содержится тот же воск, который используется для автомобилей

^{bhofack2 / Getty Images}

используется как в качестве пищевой добавки (E903) при приготовлении мармелада, так и в качестве ингредиента . Единственная разница в том, что общий процент использованного воска в мармеладе составляет 2%, а в полиролях для автомобилей – около 30.

23. Перец чили заставляет наш рот «думать», что он «горит»

^{Gerenme / Getty Images}

Виновник жжения, которое мы испытываем, – химическое соединение . Алкалоид связывается с болевыми рецепторами нервов, .

24. А так растет киноа

^{Aizar Raldes / Getty Images}

Съедобная часть растения . Но чтобы их получить, киноа должна зацвести.

25. До 1990 года картошку фри в Макдональдсе готовили на говяжьем жире

A post shared by (@hungrylittlefoodies) on May 17, 2019 at 6:29am PDT

^{@hungrylittlefoodies /} 

Но чтобы , повара перешли на растительное масло.

26. В больших дозах листья ревеня ядовиты

^{Oli Scarff / Getty Images}

Приготовленные широко используются в кулинарии – на столах многих хозяек часто можно увидеть пироги и джемы. Однако в сырых листьях содержится , большая порция которой .

Смотрите также

27. Спаржа растет прямо из земли

^{Sean Gallup / Getty Images}

Это относится ко всем разновидностям. Кстати, и – одно и то же растение. Разница лишь в месте произрастания и моменте сбора урожая. Так, белая спаржа растет в тени – ее собирают, когда росток только-.

Зеленая же растет на солнце. Ее собирают, лишь когда растение долгое время находилось под солнечными лучами, отчего прошел процесс фотосинтеза и образовался хлорофилл, который окрасил ростки в зеленый цвет. Есть и фиолетовая спаржа – она более сладкая и мягкая.

28. Плитки шоколада Ritter Sport квадратные, чтобы их можно было, не сломав, уместить в кармане куртки

^{Michelle No} 

Кстати, этим летом , который позволил ей стать единственным крупным шоколадным брендом, .

29. Кинза и кориандр – это одно и то же

A post shared by (@elhuertitodelari) on Aug 10, 2020 at 2:06pm PDT

^{@elhuertitodelar /} 

. Разница лишь в том, что кориандром называют семена растения, а кинзой – его зелень. 

30. Как и персики с нектаринами

^{Sanny11 / Getty Images, Sneska / Getty Images}

Генетически они почти идентичны, за исключением одного: – доминантный, . Именно поэтому шкурка первых более мягкая и «мохнатая», а вторых – упругая и гладкая. 

31. Брюссельская капуста, Кейл, брокколи, цветная капуста и кольраби происходят из одного растения

^{Karaidel / Getty Images}

Над , или огородной капустой, селекционеры . Результат – и вкусу овощей.

32. Душистый перец – это не смесь других специй

Несмотря на то что душистый перец пахнет мускатным орехом и корицей, специи здесь ни при чем. На самом деле перец – , сушат и продают либо в виде целых «плодов», либо в измельченном виде.

33. Одним из самых странных бедствий в истории, связанных с пищевыми продуктами, был потоп в Бостоне

15 января 1919 года в бостонском районе Норт-энд .

 

Жидкость захлестнула улицы города со скоростью 60 км/ч, затопив и разрушив близлежащие здания. В результате аварии погиб 21 человек, а еще 150 получили ранения. 

34. Печенье Коржика в «Улице Сезам» – это разрисованные рисовые лепешки

^PBS

Оказывается, аппетитное печенье Коржика вовсе не печенье. Создатели телешоу решили отказаться от настоящего лакомства, .

35. Переизбыток мускатного ореха может вызвать наркотическое опьянение

  ^{/ Getty Images}

содержит – соединение, обладающее галлюцинаторными свойствами и серьезными побочными эффектами при приеме внутрь в очень больших дозах.

Смотрите также

Смотрите также

^{Обложка: Steve Debenport / Getty Images / Yelenayemchuk / Getty Images / 1Gai}

^{Источник статьи:}